长假将至，很多人都要踏上旅途。坐火车、长途车，或者自驾出行，最让人头疼的往往是一路上吃什么。便利店的三明治、泡面吃腻了，路边小吃又不放心，这时候如果能带上一份自己做的便当，不仅安心，还更健康。
今天要和大家分享的，就是一款超适合出行携带的「彩虹杂粮饭团」。
By 豆果美食达人 眉眉健康厨房
小米、绿豆、薏仁、紫米、燕麦、糯米——多种杂粮一起蒸熟，软糯清香、营养满满，再煎一个鸡蛋，配上胡萝卜丝、番茄片、生菜，最后用杂粮饭紧紧包裹起来，色彩鲜艳如彩虹。咬一口，蔬菜的清甜、鸡蛋的香气和米饭的饱腹感交织在一起，瞬间让人食欲大开。
这样的饭团，不仅颜值高、营养均衡，还特别耐饱。出门时装进饭盒里，不管是车上、路途中还是野餐时，随时都能拿出来补充能量，健康又方便。假期的路上，有它在手，旅途都变得更安心踏实了。
By 豆果美食达人 好吃的坨坨
· 食 材 清 单 ·
绿豆 15g
糯米 20g
紫米 30g
燕麦 30g
薏仁 15g
小米 15g
鸡蛋 1 个
胡萝卜半根
生菜 5 片
番茄一个
植物油适量
黑胡椒 适量
盐 适量
肉松 30g
芝士粉 适量
· 做 法 ·
杂粮混合均匀，淘洗干净，
放入电饭煲内胆里，倒入没过杂粮的清水。
放进电饭煲里，
选择杂粮饭程序。
盛出米饭，准备好
生菜，胡萝卜丝，番茄片，鸡蛋。
锅里倒入油，先煎一个鸡蛋。
再把胡萝卜丝放入锅里翻炒，鸡蛋翻面。
取出煎熟的鸡蛋，放入生菜
番茄胡萝卜丝加入黑胡椒，盐一起翻炒。
把蒸好的杂粮饭均匀铺在保鲜膜上。
依次放上煎熟的生菜、
胡萝卜，煎蛋，番茄片，生菜。
最后撒上猪肉松和芝士粉。
盖上另一半杂粮饭。
把杂粮饭完全包裹着馅料，
揉圆成一个大大大饭团，
放冰箱冷藏几小时或过夜。
对半切开，就可以看到彩虹，开吃啦 ~
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